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Repollo en escabeche increíblemente sabroso y rápido con vinagre: los beneficios y daños del plato, recetas, fotos

Repollo en escabeche increíblemente sabroso y rápido con vinagre: los beneficios y daños del plato, recetas, fotos


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Hay pocas personas a las que no les guste el chucrut o el repollo en escabeche. De todas las preparaciones para el invierno, la col enlatada es la más popular.

Hasta que llegue el frío, es demasiado pronto para hacer los preparativos para el invierno, pero es hora de darse un capricho con repollo en escabeche.

La verdura ganó fuerza, acumuló vitaminas, por lo que un plato hecho de repollo resultará saludable, crujiente y sabroso.

En el artículo, le diremos en detalle cómo encurtir esta verdura, le daremos recetas simples y deliciosas para hacer repollo en escabeche y le mostraremos una foto.

Brevemente sobre el plato

Variedades vegetales adecuadas

Cualquier tipo y variedad de repollo, desde coliflor hasta repollo rojo, es adecuado para espacios en blanco.pero la verdura más común para encurtir es el repollo. Otro ingrediente imprescindible son las zanahorias.

Los beneficios de los snacks

100 gramos de col blanca en escabeche contienen 56 calorías. Por 100 g de producto:

  • 3,7 g de grasa;
  • 0,93 g de proteína;
  • 4,5 g de carbohidratos.

El repollo en escabeche es rico en vitaminas B (B1, B2, B4, B6, B9, C, K, PP).

El repollo es rico en minerales:

  • manganeso;
  • planchar;
  • cobre;
  • yodo;
  • potasio;
  • cobalto;
  • fósforo;
  • magnesio;
  • calcio;
  • sodio;
  • flúor;
  • zinc;
  • cloro;
  • selenio;
  • cromo;
  • molibdeno.

El bajo contenido en calorías del producto, el bajo contenido en grasas le permite incluir chucrut y repollo en escabeche en la dieta para bajar de peso.

Efectos de los refrigerios regulares:

  • mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
  • aumenta la resistencia al estrés;
  • normaliza la microflora intestinal;
  • estimula la circulación sanguínea;
  • tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los dientes y las encías;
  • acelera la descomposición de carbohidratos y grasas debido al ácido nicotínico en su composición;
  • un rico conjunto de vitaminas previene la deficiencia de vitaminas.

Contraindicaciones de uso

A pesar de las muchas propiedades beneficiosas, el repollo en escabeche tiene una serie de contraindicaciones para las personas.:

  • con pancreatitis;
  • tendencia a la hinchazón y la flatulencia;
  • enfermedades de los intestinos, estómago, riñones en etapa aguda;
  • tendencia a la hinchazón (la marinada contiene sales que retienen líquido en el cuerpo);
  • con alergias a los ingredientes del plato;
  • con diabetes mellitus (al preparar un refrigerio, se agrega azúcar a la receta).

Deliciosa receta en salmuera caliente

La forma más rápida de preparar un aperitivo es verter un adobo caliente sobre él, luego tardará de 3 a 6 horas en cocinarse.

Para cocinar la col de forma rápida en salmuera, no se utiliza aceite vegetal, lo que hace que el contenido calórico del snack sea menor que en otras recetas.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar repollo en escabeche en salmuera caliente:

¿Cómo cocinar con mantequilla?

Ingredientes de la receta:

  • repollo blanco - una cabeza de repollo;
  • zanahorias - dos piezas;
  • agua - alrededor de 1 litro;
  • girasol u otro aceite magro - dos cucharadas;
  • 20 g de vinagre para adobo;
  • 20 gramos de azúcar granulada;
  • 10 g de sal.

Cocinar un plato: Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias en un rallador coreano, mezclar las verduras y ponerlas bien en el frasco.

Prepara la marinada:

  1. vierta sal y azúcar en agua hirviendo;
  2. hervir durante 5 minutos;
  3. agregue vinagre y aceite;
  4. mantenga la mezcla a fuego lento durante 3-5 minutos;
  5. vierta la marinada caliente en un recipiente con verduras;
  6. espere 3-4 horas hasta que se enfríe por completo. El plato está listo para comer.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar repollo en escabeche con la adición de aceite de girasol:

¿Cómo marinar con remolacha?

El método de cocción del repollo difiere del aperitivo en escabeche habitual por el método de cortar y agregar remolacha, lo que le da al plato un color, aroma y picante especiales.

Diferencias en la preparación de snacks.:

  1. Desmonte el repollo preparado en hojas, córtelo en cuadrados grandes. Cortar las zanahorias en rodajas, la remolacha y el ajo en rodajas finas.
  2. Coloque las verduras en un frasco en capas: repollo, zanahorias, remolachas, ajo. Continúe extendiendo hasta la parte superior.
  3. Prepara la marinada. Vierta la marinada caliente sobre las verduras en un frasco, cierre la tapa y déjela por 12 horas.

Esta receta hace que el repollo sea crujiente, picante y colorido. Decora la mesa festiva y combina bien con papas ordinarias "en uniforme". Se almacena durante mucho tiempo y es muy fácil y rápido de preparar, pero tiene un inconveniente importante: se come con bastante rapidez.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar repollo en escabeche con remolacha:

Receta de adobo de vinagre de sidra de manzana

Una verdadera ama de casa, que tiene repollo y zanahorias en casa, puede cocinar muchos platos saludables y sabrosos, como:

  • sopa de remolacha;
  • sopa de repollo;
  • empanadas fritas con repollo guisado;
  • albóndigas con repollo frito;
  • ensalada de vitaminas frescas con cebollas verdes y aceite vegetal;
  • el repollo se puede fermentar o en escabeche.

De muchas recetas lo más beneficioso sería un bocadillo instantáneo en escabeche con vinagre de sidra de manzana... Para preparar un bocadillo de este tipo, necesitará las mismas verduras y especias, solo el vinagre común debe reemplazarse con vinagre de sidra de manzana.

El vinagre de sidra de manzana es un producto natural, por lo que es útil para el organismo y no provoca reacciones negativas en el tracto gastrointestinal y el hígado. Los platos con la adición de ácido málico natural se utilizan en dietas y alimentación saludable.

Consejos para una preparación sabrosa:

  • Agregue algunas semillas de eneldo al frasco con verduras, esto le dará al bocadillo un olor y sabor peculiar.
  • Para la belleza, el sabor y el aroma, agregue el pimiento rojo, cortado en tiras.
  • La pieza de trabajo debe almacenarse en un refrigerador u otro lugar frío.
  • Si se utilizó hoja de laurel, es mejor quitarla antes de verter la marinada para evitar el amargor.
  • Casi todas las recetas incluyen ajo y las cebollas desprenden un sabor a cebolla azucarada.
  • La mesa, la sidra de manzana, el vinagre de uva, la esencia y el jugo de limón se utilizan como ácido.

Conclusión

Una variedad de recetas ayudarán a la anfitriona a cocinar una nueva versión de repollo en escabeche cada vez: picante, picante, dulce, colorido. Jugando con gustos y colores, puedes sentirte como un artista y dibujar una paleta “deliciosa” de repollo en escabeche.


Ver el vídeo: LAS MEJORES ZANAHORIAS EN ESCABECHE CON CHILES MANZANO QUE PROBARAS. CHILES EN VINAGRE. ENCURTIDO (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Mac An Bhaillidh

    Hay algo en esto.

  2. Disho

    En ella algo es. Agradezco la información.

  3. Nirn

    Gracias por el apoyo ¿Cómo puedo agradecerte?

  4. Parthalan

    La hermosa pregunta



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