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Preparación de vitaminas para el invierno. ¿Cómo almacenar el perejil en casa?

Preparación de vitaminas para el invierno. ¿Cómo almacenar el perejil en casa?


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El perejil tiene un sabor agrio y un aroma fresco. Complementa perfectamente cualquier plato. Es genial si las hierbas frescas están siempre a mano y se pueden recoger directamente del jardín. Pocos pueden presumir de tal oportunidad. Por lo general, debe comprar verduras en la tienda y asegurarse de que se mantengan frescas por más tiempo.

El perejil comprado en el supermercado es inferior en sabor y propiedades útiles al que acaba de ser arrancado de su propio huerto. Por lo tanto, es mejor guardar verduras para el invierno que comprarlas en la tienda. Le diremos cómo preparar y almacenar verduras durante todo el invierno en el refrigerador y no solo para mantenerlas frescas y preservar el aroma.

La importancia de un almacenamiento adecuado

Todos saben eso El perejil de invernadero carece de vitaminas y minerales., ya que se cultivó bajo iluminación artificial y sobre sustratos especiales. Contiene bastantes nitratos y diversos productos químicos, necesarios para aumentar los rendimientos.

El perejil, debidamente cosechado y recogido de sus camas, conserva todas las cualidades útiles durante todo el invierno. Por tanto, no es perjudicial para la salud.

¿Cuánto tiempo puede permanecer sin congelarse?

Bajo la influencia de la luz solar, el perejil pierde su vitamina C en unas pocas horas. Es mejor conservarlo refrigerado en un recipiente o bolsa bien cerrado.... Después de un par de días, pierde su presentación. Y después de unos días, se vuelve letárgica. Sin congelar, el perejil se puede almacenar durante un máximo de un mes.

Cómo almacenar en el invierno en casa: instrucciones paso a paso.

A temperatura ambiente

El calor tiene un efecto negativo en la preservación de las propiedades beneficiosas del perejil, a temperatura ambiente se puede almacenar solo por unas pocas horas y luego comenzará a marchitarse. En una habitación cálida, las verduras pierden vitamina C muy rápidamente. Es posible aumentar la frescura del perejil en 3-4 días si se envuelve bien en pergamino o una servilleta y se coloca en un lugar oscuro y fresco. O coloque verduras en un recipiente, al igual que las flores se almacenan en un jarrón.

En la nevera

Con los siguientes consejos, el perejil fresco se puede conservar en el refrigerador durante al menos una semana.

  • Método número 1.
    1. Enjuaga bien el perejil en agua fría. Es mejor lavar en un plato hondo que con agua corriente. Después del lavado, no es necesario drenar el agua del recipiente, solo obtener las verduras. Esto dejará toda la arena en el fondo de los platos y no en la vegetación. Entonces solo necesitas enjuagar las verduras bajo el grifo.
    2. Coloque el perejil lavado sobre una toalla seca y déjelo secar durante quince minutos.
    3. Coloque las hierbas secas en un recipiente con tapa hermética. Un frasco con tapa también es adecuado para el almacenamiento.
    4. Ponlo en el frigorífico.

    De esta forma, los verdes durarán alrededor de un mes.

  • Método número 2.
    1. Enjuague las verduras, séquelas un poco y póngalas en una bolsa de plástico.
    2. Abra la bolsa por completo para aspirar aire.
    3. Ata la bolsa con fuerza.
    4. Conservar en el frigorífico en el estante inferior.

    Este método ayudará a conservar las verduras durante un par de semanas.

  • Método número 3.
    1. Enjuague el perejil, seque con una toalla.
    2. Envuelva en papel kraft o papel toalla grueso.

      No utilice papel de periódico porque la pintura es perjudicial para la salud.

    3. Rocíe papel con agua de una botella rociadora.
    4. Envuelva el paquete en una bolsa de plástico.
    5. Ponlo en el frigorífico.

    El perejil durará 2-3 semanas.

  • Método número 4.
    1. Recorta las raíces del perejil.
    2. Sumerja el racimo en un frasco de agua.
    3. Cubra con una bolsa de plástico.
    4. Cambie el agua cada dos días.
  • Método número 5.
    1. Clasifique el perejil, pero no lo lave.
    2. Ponga en una bolsa de plástico.
    3. Envíe una o dos cebollas sin pelar y córtelas en cuatro partes.
    4. Ata la bolsa con fuerza.
    5. Una vez cada cinco días, saque el paquete, retire las hojas con las cebollas, seque el paquete y vuelva a doblar las hojas. Las cebollas deben reemplazarse cada vez.
  • Le ofrecemos ver un video sobre el almacenamiento de perejil:

    Cómo prepararse: algoritmo de acciones

    Hay tres formas principales de conservar el perejil para el invierno.

    1. congelación;
    2. el secado;
    3. en el jardín;
    4. espacios en blanco.

    Cada método tiene sus propias características. Por lo tanto puedes cosechar no solo racimos de vegetación, sino también raíces, que se puede utilizar para preparar varias salsas y adobos, o simplemente agregar al primer y segundo plato.

    El secado

    El condimento obtenido de esta manera ocupa poco espacio, retiene casi todas las sales minerales y vitaminas. Pero el proceso de secado tarda demasiado.

    Hay varias formas de secar el perejil:

    1. al aire libre;
    2. En el horno;
    3. en un horno de microondas;
    4. en un secador especial para verduras y frutas.

    Le ofrecemos ver un video sobre el secado del perejil:

    Al aire libre

    Hay dos formas de secar el perejil.

    1. Cortar y extender finamente sobre papel. Asegúrese de cubrirlo con una gasa.

      Para evitar la aparición de moho, se debe dar la vuelta al perejil picado.

    2. Reúnanse en racimos y cuélguense de una cuerda.

    El perejil de esta manera estará listo en 7 días.

    En el horno

    El perejil se cocina mucho más rápido, pero pierde algunos de sus nutrientes.

    1. Las hojas deben separarse de los tallos y desmenuzarse.
    2. Poner en un horno precalentado a 50 grados, revolviendo de vez en cuando. No es necesario cerrar la puerta del horno.
    3. El perejil seco debe colocarse en frascos de vidrio.

    Almacenar en un lugar seco y oscuro. El perejil seco se puede utilizar durante 2 años.... Esto es muy beneficioso, porque dicha vida útil le permite cosechar el producto para uso futuro.

    Congelación

    El perejil congelado conserva su sabor, apariencia y olor naturales tanto como sea posible. Todos los nutrientes permanecen en él. Después de descongelar, las hojas lucen frescas y vibrantes.

    Es mejor congelar el perejil en porciones pequeñas.... Descongelar y congelar es malo para el valor nutricional de las verduras.

    Otra ventaja de la congelación es la simplicidad.

    • Método número 1.
      1. Enjuague bien el perejil, seque, corte los tallos, retire las partes podridas.
      2. Empaque la tierra limpia en bolsas o recipientes bien cerrados.
      3. Coloca en un congelador.

      Puedes picar el perejil antes de congelar. Si no solo se cosecha perejil para el invierno, sino también otras verduras, es conveniente firmar cada uno de sus tipos. Esto acortará el tiempo necesario para encontrar el producto adecuado en el congelador.

    • Método número 2.
      1. Lave el perejil, séquelo con una toalla.
      2. Coloque una envoltura de plástico en forma de salchicha espesa.
      3. Envuelva bien la salchicha resultante. Puedes usar un hilo para atar.
      4. Coloque en el congelador.
    • Método número 3.
      1. Lavar bien el perejil y picar finamente.
      2. Pon la mezcla resultante en moldes de hielo y vierte agua.
      3. Coloca en un congelador.

      Puede congelar el perejil en aceite de oliva o mantequilla derretida de la misma manera.

    Le ofrecemos ver un video sobre la congelación del perejil:

    En el jardín

    El método de almacenamiento de perejil en el jardín no es adecuado para todos, sino solo para aquellos que viven en su hogar y cultivan verduras en el jardín.

    El perejil se puede dejar en el jardín durante todo el invierno.

    1. Asegúrese de marcar el lugar de su cultivo con clavijas u otros objetos. De lo contrario, en invierno, cuando nieva, simplemente puede olvidar dónde está almacenado.
    2. Si es necesario, puede cavar en la nieve y arrancar la cantidad necesaria de vegetación.
    3. Asegúrese de espolvorear con nieve después de eso.

    Las ventajas incluyen el hecho de que no es necesario realizar manipulaciones con perejil, la congelación pasará por sí sola... Pero en este caso, es más difícil conseguir greens, ya que hay que desenterrarlos.

    Espacios en blanco

    En el adobo

    El perejil mezclado con sal se almacena perfectamente durante mucho tiempo y no pierde su aroma fresco y sabor especial. Este método tiene un gran inconveniente: si comete algún error al esterilizar o preparar la marinada, puede arruinar toda la pieza de trabajo.

    • Método número 1.
      1. Enjuague bien las verduras y séquelas.
      2. Ponga el ajo y la hoja de laurel en frascos preesterilizados. Rellenar con perejil y cubrir con salmuera.
      3. La marinada es muy sencilla de preparar: añada 50 gramos de azúcar y sal en una olla de 1 litro de agua. Tan pronto como la solución hierva, vierta vinagre y retire del fuego.
      4. Enrollar las latas con el blanco y dejar enfriar.

      El perejil preparado de esta manera se puede almacenar en el refrigerador por no más de medio año.

    • Método número 2.
      1. Rellena los frascos con perejil como en la receta anterior.
      2. Llenar con solución salina. Su temperatura debe rondar los 80 grados.
      3. Deje que la pieza de trabajo fermente durante tres días, quitando ocasionalmente la espuma.
      4. Cierre los frascos con tapas y refrigere.

      Este método le permite conservar el perejil durante 3 a 4 meses.

    En aceite vegetal

    1. Enjuague bien el perejil y píquelo finamente.
    2. Vierta en frascos de vidrio. Es aconsejable apisonar ligeramente las verduras.
    3. Rellene suavemente con aceite vegetal refinado. Se debe tener cuidado para evitar la formación de burbujas de aire. Para ello, el aceite debe verterse en porciones. Llenará los espacios entre el perejil tanto como sea posible.

      Para evitar que se forme moho en el tarro, el perejil debe llenarse con aceite al menos 1 cm.

    Las latas con la pieza de trabajo deben cerrarse con tapas de vacío., puedes solo polietileno. Debe almacenar el perejil preparado de esta manera en una bodega o a una temperatura de +7 grados.

    Salazón

    1. Esteriliza los frascos de decapado.
    2. Enjuaga y pica el perejil.
    3. Coloque las hierbas en capas: una capa de perejil, una capa de sal gruesa.

    El perejil y el conservante se toman en una proporción de 5: 1. Almacenar de la misma forma que la pieza de trabajo con aceite vegetal.

    Sugerimos ver un video sobre cómo encurtir el perejil:

    ¿Cómo saber cuándo es el momento de tirar los greens?

    1. Perejil fresco.
      • Las hojas de perejil se vuelven amarillas cuando se exponen a la luz solar brillante.
      • Los tallos se pudren debido al exceso de humedad.
      • Han aparecido manchas marrones, este es el resultado del comienzo de los procesos oxidativos.
    2. Perejil seco.

      La vida útil del perejil seco es bastante larga (2 años). Si se ha vuelto negro o ha aparecido moho, la principal señal de que su tiempo de almacenamiento ha expirado.

    3. En el adobo.

      Si la solución en el frasco se vuelve blanca o aparece moho, entonces no puede usar dicho perejil para cocinar.

    Al conservar el perejil de las formas anteriores, puede utilizar verduras deliciosas y aromáticas para cocinar durante todo el año. Es importante hacer todo bien para conservar todas sus propiedades beneficiosas.


Ver el vídeo: Cómo tener perejil siempre fresco y disponible. El Dulce Paladar (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Meztiktilar

    me parece esta es la frase brillante

  2. Dung

    Solo eso es necesario, participaré. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  3. Senusnet

    No es un mal blog, pero se necesita agregar más información

  4. Ailean

    No me importa imprimir una publicación así, rara vez lo encontrarás en Internet, ¡gracias!



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